Speisenkarte

HAUSGEMACHT wird bei uns nicht nur groß geschrieben

Urlaub ohne leckeres Essen ist nur halb so schön. Deshalb schenken wir der Kulinarik im Maifelder Uhlenhorst besondere Aufmerksamkeit. Es gibt eine Speisenkarte mit leckerem, hausgemachtem Essen. So lebt es sich im Wellness- und Genuss-Ferienhaus Maifelder Uhlenhorst wie im Schlaraffenland.

Bitte beachten Sie: Da wir gelegentlich selbst auf Reisen sind, bieten wir die Speisen nicht immer an. Falls Sie Ihre Buchung als von dem Speisenangebot abhängig machen möchten, so fragen Sie bitte an, ob wir in dem von Ihnen gewünschten Zeitraum für Sie kochen können. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Unsere Stärken sind die Liebe zum Kochen, das hausgemachte Essen und unsere regionalen Partner

Fleisch, Geflügel und Wurst aus Hausschlachtung: Metzgerei Wolfgang Schug (Polch)
Gemüse, Spargel, Obst nach Jahreszeit: Bauer Heinrich (Naunheim)
Getreide zum Brotbacken, Nudeln: Mühle Schlingemann (Waltrop), Korbsmühle (Ochtendung)
Brot, Brötchen und andere (Bio-)Backwaren: Maifelder Uhlenhorst, eigene Produktion (Gappenach)
Käse: Eifeler Hofkäserei Gröner, Bezug über REWE (Polch)
Rapsöl: Ölmühlen Dreckenach, Dreckenach
Senf: Historische Senfmühle Monschau, Monschau
Eier von freilaufenden Hühnern: Bauernhof Gilles (Gappenach)
Käse, Fisch, Obst/Gemüse, Getränke und andere Lebensmittel: Metro (Koblenz)
Wein, Sekt, Prosecco: Weingut Fries (Winningen/Mosel)

Speisenkarte

Und noch mehr SPEISEKARTE: Gerichte mit Geschichte

Hier finden Sie Gerichte, zu denen wir einen besonderen persönlichen Bezug haben und erzählen unsere Geschichte dazu.

„Nudeln mit Gehacktes“ – 20 Jahre lang, jeden Samstag 2 Personen ………………………………………………………. 24,00

Die Geschichte: Thomas de Kiff erinnert sich: „So lange ich zurückdenken kann gab es in meinem Elternhaus samstags immer „Nudeln mit Gehacktes vermischt“. Nur wenn ein Feiertag auf einen Samstag fiel oder Gäste zu Besuch waren, gab es etwas anderes. So seltsam das klingen mag: Ich war dann immer etwas enttäuscht. Auch nachdem ich selbst eine Familie gegründet hatten, wurde die Tradition fortgesetzt. Zum Leidwesen unserer Töchter. Die verzogen sich dann zu der lieben Nachbarstante und saßen dort am Mittagstisch.“
Wir verfeinern das einfache Gericht heute mit kleinen Schinkenwürfeln, die wir separat anbraten und dann untermischen.

„Himmel un Aäd“ mit Kartoffelstampf u. gebr. Äpfel 2 Personen …………………………………………………………… 28.00
Die Geschichte: Seltsamer Kindergeschmack.
Heike de Kiff erzählt: „Himmel und Erde (rheinisch „ Himmel un Ääd“) ist ein traditionelles rheinisches Gericht aus Kartoffelpüree und Apfelmus bzw. Apfelstücken. Häufig wird Himmel und Erde zusammen mit gebratener Blutwurst, gerösteten Zwiebeln und auch Speck oder gebratener Leberwurst serviert. Während andere Kinder lieber Pizza oder Nudeln aßen, stand ich schon als kleines Kind auf dieses Gericht.“

Arabisches Hackfleisch-Blech 2 Personen 2 Personen…………………………………………..………………………….38,00
Die Geschichte: In Memoriam
Thomas de Kiff erzählt: „Mein Schwager war Syrer und von ihm haben wir das Gericht übernommen. Ich nenne es in Erinnerung an meinen Schwager, der 2019 verstorben ist „Arabisches Blech a la Ahmed“: Rinderhack mit Bulgur und arabischen Gewürzen werden vermischt und auf einem Blech ausgerollt. Darüber gewürzte, stückige, vorher gewürzte Tomatensauce. Zum Schluss Schafskäse und Pininenkerne. Dazu Reis sowie eine Yogurth/Gurken-Sauce. Lecker!

Und ein weiteres Gericht, das wir von unserem Schwager haben:
Arabische Hackfleischbällchen mit Couscous, Reis, hausgemachtem Hummus, Tabouleh-Salat sowie Yogurth/Gurken-Sauce an Minze 2 Personen 2 Personen ……………………………………………………….…………………………….……….. 48,00